华莱士:西式快餐“第一”品牌年营收70亿打败肯德基和麦当劳

提到华莱士,很多人的第一印象可能是“山寨”“Low”“便宜”。但少有人知道,正是这家被誉为快餐界“拼多多”的品牌,如今已经在西式快餐行业远超一众大牌玩家。

在不到20年的时间,华莱士开出20000多家线下门店,在规模上碾压肯德基(9000多家门店)和麦当劳(5000多家门店),成为名副其实的“第一”的西式快餐巨头。

100万的投资,开一家山寨麦当劳,无论味道和品质如何,都可以收获爆满的客流,收回成本平均只需要半年。

在华莱士成立的第七个月,它的斜对面开了一家德克士,华莱士陷入了真正的生死危机。

华莱士推出了“特价123”套餐。肯德基、麦当劳卖到8-10元的汉堡,他们只卖3元。4-5元的可乐,他们买1元。

尽管这种赔本营销无法长久,但华氏兄弟在人山人海的排队中找到了属于自己的商业逻辑。

第三,如果开更多的店,把特价的边际成本通过规模优势来降低,那么这种商业模式就可以成立。

这种模式,后来被称为“平价汉堡”模式。华莱士用了三年多的努力,不断扩大这种商业逻辑,入驻租金较低的地段,把店铺的每一平方米都利用起来,薄利多销。

华莱士鼓励自己手下老员工组成小分队,在各省市队自主寻址开店、自给自足,公司提供门店所需的装修、物流、培训等方面技术支持,也就是,内部众筹合伙的模式。

为了盘活房东、装修公司、供应链服务商、投资人等外部资源,华莱士还采取外部加盟合伙的模式,总部占股55%,员工占5%,外部合伙人占股不超过40%,合伙开店,年底分红。

这些模式兼顾了各方的利益,有钱出钱,有力出力,合作共赢,让华莱士迅速扩张2013年,全国门店扩展至4800多家。据最新数据显示,仅2019年到2022年四年间,华莱士就新增了14710家门店。

就这样,华莱士打着“不加盟”的旗号,在全国开了20000多个门店。目前华莱士全国线下门店的数量,已经大于麦当劳、肯德基、汉堡王等门店数的总和。

2020年美团外卖发布的报告中显示,华莱士全平台总订单量排名第一,远超肯德基和麦当劳。

华莱士母公司华士食品,已经成功挂牌新三板。2022年,企业营收达到了71.44亿元,同比增长24.36%。

当然,利润问题至今仍然困扰着华莱士,2022年公司的毛利率仅为4.24%,低于餐饮行业的毛利率均值50.08%。

同时,诸如“翻版华莱士”的塔斯汀等行业新玩家,也向华氏兄弟提出了新的挑战。

未来华莱士能否守住打下的江山,打出自己真正的品牌竞争力,仍然是一个值得关注的问题。

草根品牌如何从山寨跟风,走向行业大鳄,华莱士交出了一份优越的商业发展模板。

商业世界难以“一招鲜吃遍天”,面对当下依旧危机四伏的洋快餐市场,华莱士究竟会怎样取舍?我们拭目以待。

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